MyBack Esslingen a.N.

Çalakiya

Çalakiya xwarinên anatolî, di hez û carekê de têne nîşandan, ku di her gavê pêşkeftina çêkirinê de têne xweşî. Ji hilbijartina herî baş a çavkanî heta teknîka tradîsyona çêkirinê, her çêbûna nan an jî xwarinên şîrîn bi hez û dilsozî têne çêkirin. Kombînasiyona ji çavkanî, xweş, û karîzma ya destan, ne tenê têkiliya xweş a neçî, lê her weha parçeyek çandê ye, ku bi dil û hezîrî têne jiyan. Heke di çêkirina Börek an jî di fırînê Pide de, karîzman hemû tecrubeya xwe û hezîrî têne zêdekirin, da ku têkiliya xweş a rastîn çêbikin, ku dilê mirovê germ dike.

Rêxistinê ya Mişterî

Rêxistinê ya mişterî li ser me girîng e, bi taybetî de dema ku li ser xwarinên me yên anatolîyan tê gotin. Em girîngîya me dikin ku mişterîyên me ne tenê bi taybetî û freskîya hilberên me, lê her weha bi xizmeta me re jî razî ne. Her xwarin bi evîn û baldarî tê amade kirin, û em her dem li ser gerîyên mişterîyên me guhdar in, da ku em pêşkeftina xwe bi dawî bikin. Rêxistinê ya we herî girîng e, çimkî tenê ev awayê em dikarin gelîna hunera xwarinê ya anatolîyan zindî bikin.

Tradition

Tradîsyona di çêkirina xwarinên anatolîk de rolê girîng heye, ku ji bo xweşbûna xwe ya taybet û textureyên xwe yên cihêreng nasnamek in. Ev xwarinên xweş, ku gelek caran ji resepên malbatî têne çêkirin, çand û dîrokê herêma xwe nîşan dide. Heke ew li ser börekên qelew, baklava yên şirin an jî pideyên xweş bibe, her xwarin çîrokên çandina berê dike û komên li ser maseyê yek dike. Karê xwe gelek caran ji dayikan û dayikanê mezin ve di navbera zêdetirîn de têne veguhastin, ku bi vî awayî tradîsyonan jî zindî dikin û ev hezkirina çêkirina xwarinê di berdewam dike.